Bữa tiệc nghệ thuật – Khi hương vị hóa thành nét vẽ
10
THÁNG 10 2026
Share
Bữa tiệc nghệ thuật – Khi hương vị hóa thành nét vẽ
Một bức tranh có thể kể chuyện bằng màu sắc và đường nét. Một món ăn cũng có thể chạm đến cảm xúc bằng hương vị, kết cấu và cách bày biện. Khi hội họa gặp gỡ ẩm thực, căn bếp không chỉ là nơi tạo nên những món ngon mà còn trở thành không gian để mỗi người tự do sáng tạo, gửi gắm cảm xúc và kể câu chuyện của riêng mình.

Lấy cảm hứng từ Tập 10 Top Chef Việt Nam 2026 với chủ đề “Bữa tiệc nghệ thuật”, GO! mời bạn khám phá cách các đầu bếp chuyển hóa cảm nhận về nghệ thuật thành trải nghiệm ẩm thực tinh tế. Từ món mặn thanh nhẹ đến món tráng miệng mềm mịn, hãy cùng vào bếp với hai gợi ý hấp dẫn: Trứng hấp kiểu Nhật và Pudding khoai lang – hai món ăn để bạn thỏa sức sáng tạo từ hương vị đến cách trình bày.

1. Trứng hấp kiểu Nhật – Tinh tế trong từng lớp hương vị
Trứng hấp kiểu Nhật (Chawanmushi) chinh phục thực khách bằng kết cấu mềm mượt, vị trứng thanh nhẹ cùng vị ngọt tự nhiên của hải sản. Tôm tươi, sò điệp, cua kết hợp với nấm đông cô và tảo biển tạo nên nhiều tầng hương vị hài hòa, tựa những gam màu được phối hợp khéo léo trên một bức tranh.



Nguyên liệu cần chuẩn bị
  • Trứng gà
  • Tôm tươi
  • Thịt sò điệp
  • Thịt cua
  • Nấm đông cô
  • Tảo biển
  • Nước dùng và gia vị vừa ăn
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm tươi bóc vỏ, bỏ chỉ lưng và rửa sạch. Sò điệp, thịt cua sơ chế sạch; nấm đông cô ngâm mềm nếu dùng nấm khô rồi cắt miếng vừa ăn. Tảo biển chuẩn bị theo hướng dẫn trên bao bì.
Bước 2: Pha hỗn hợp trứng
Đập trứng gà vào tô, đánh nhẹ tay để trứng hòa quyện nhưng không tạo quá nhiều bọt. Thêm nước dùng đã để nguội và nêm một chút gia vị. Lọc hỗn hợp qua rây để thành phẩm mịn màng hơn.
Bước 3: Sắp xếp nguyên liệu
Cho một phần tôm, sò điệp, cua và nấm đông cô vào các chén chịu nhiệt. Nhẹ nhàng rót hỗn hợp trứng vào chén, tránh tạo bọt trên bề mặt.
Bước 4: Hấp trứng
Đặt chén vào xửng hấp khi nước đã nóng. Hấp ở lửa nhỏ, đậy nắp hờ hoặc lót khăn dưới nắp để hạn chế nước đọng nhỏ xuống mặt trứng. Hấp khoảng 15–20 phút tùy kích thước chén và lượng nguyên liệu, đến khi trứng đông mềm và chín hoàn toàn.
Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức
Trang trí mặt trứng với phần hải sản, nấm và tảo biển đã chuẩn bị. Giữ cách trình bày gọn gàng, làm nổi bật sắc vàng dịu của trứng cùng màu sắc tự nhiên của các nguyên liệu.
Mẹo nhỏ từ GO!: Bí quyết để trứng hấp mịn đẹp nằm ở việc đánh trứng nhẹ tay, lọc qua rây và hấp ở nhiệt độ vừa phải. Không nên hấp lửa quá lớn vì trứng dễ bị rỗ, mất đi kết cấu mềm mượt đặc trưng.

2. Pudding khoai lang – Sắc màu ngọt ngào cho bữa tiệc nghệ thuật
Nếu món mặn mở đầu bằng sự tinh tế thì pudding khoai lang lại khép lại bữa tiệc bằng nét ngọt ngào, dịu nhẹ. Màu sắc tự nhiên của khoai lang, vị béo thơm của sữa tươi và whipping cream hòa quyện trong kết cấu pudding mềm mịn, tạo nên món tráng miệng vừa đẹp mắt vừa dễ thưởng thức.
Không cần kỹ thuật cầu kỳ, bạn vẫn có thể biến tấu món pudding theo phong cách riêng bằng cách lựa chọn khuôn, ly đựng hoặc cách trang trí phù hợp.



Nguyên liệu cần chuẩn bị
  • Khoai lang
  • Sữa tươi không đường
  • Whipping cream
  • Gelatin
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế và làm chín khoai lang
Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn rồi hấp chín. Dùng nĩa hoặc máy xay nghiền khoai thành hỗn hợp mịn để pudding có kết cấu đồng đều.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp pudding
Ngâm gelatin theo hướng dẫn trên bao bì để gelatin nở mềm. Cho khoai lang đã nghiền vào nồi cùng sữa tươi không đường và whipping cream, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp hòa quyện và nóng lên. Không để hỗn hợp sôi mạnh.
Bước 3: Hòa gelatin
Tắt bếp, cho gelatin đã ngâm nở vào hỗn hợp khoai lang còn nóng, khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn. Nếu muốn pudding mịn hơn, bạn có thể lọc hỗn hợp qua rây trước khi đổ khuôn.
Bước 4: Đổ khuôn và làm lạnh
Rót hỗn hợp vào ly hoặc khuôn tùy thích. Để nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4–6 giờ, đến khi pudding đông lại và đạt độ mềm mịn mong muốn.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
Khi pudding đã đông, nhẹ nhàng lấy ra khỏi khuôn nếu cần. Bạn có thể giữ nguyên màu sắc tự nhiên của khoai lang hoặc sáng tạo cách trình bày với những chiếc ly trong suốt, tạo điểm nhấn bằng các lớp pudding có sắc độ khác nhau nếu sử dụng nhiều loại khoai.

Để mỗi món ăn là một tác phẩm mang dấu ấn riêng
Từ chén trứng hấp mềm mịn đến ly pudding khoai lang ngọt ngào, mỗi món ăn đều mở ra một cách sáng tạo riêng. Đôi khi, nghệ thuật không nằm ở những kỹ thuật phức tạp mà bắt đầu từ việc chọn nguyên liệu phù hợp, kết hợp hương vị hài hòa và chăm chút cho từng chi tiết khi trình bày.
GO! hy vọng bạn sẽ tìm thấy niềm vui trong từng khoảnh khắc vào bếp, tự do biến tấu món quen theo cách của mình và mang đến những trải nghiệm ẩm thực đầy cảm hứng cho gia đình.
Mở GO! App, chọn nguyên liệu tươi ngon và bắt đầu sáng tạo nên những tác phẩm ẩm thực của riêng bạn ngay hôm nay: https://app.go-vietnam.vn/RUpb/ldoxe6fd

------------
GO! CHO MỌI GU – GIÁ LUÔN BẤT BẠI
>> Liên hệ hotline DVKH (8h-21h): 19001880 để được tư vấn trực tiếp
>> Miễn phí vận chuyển trong bán kính 7-10km cho đơn hàng online từ 300.000đ*
#GOVietNam #GOchomoiGU #GiaLuonBatBai #GOOnline #TopChefVienam #TươiNgonGiaoTậnNhà